VALENTINSTAGSDINNER - EIN MENÜ FÜR DIE LIEBE
DER VALENTINSTAG, IST EIN BESONDERER TAG UM DIE LIEBE, NEBEN ALL DEN ANDEREN 365 TAGEN IM JAHR, ZU ZELEBRIEREN UND SEINEN LIEBSTEN NOCH EIN STÜCKCHEN NÄHER ZU RÜCKEN. ES GIBT DIE VERSCHIEDENSTEN ARTEN DIESE NÄHE UND WERTSCHÄTZUNG ZUM AUSDRUCK ZU BRINGEN.
WIE WÄRE ES MAL MIT EINEM SELBSTGEZAUBERTEN DINNER FOR TWO? MIT ALLEM, WAS DAZU GEHÖRT: EINEM FRUCHTIGEN SPECIAL DRINK UM AUF EURE LIEBE ANZUSTOSSEN,
EINEM ZARTSCHMELZENDEN TOMATENSALAT ALS HARMONISCHE VORSPEISE, EINEM VERLOCKENDEN HAUPTGANG, DER ALLE SINNE BETÖRT, EINEM SINNLICHEN HERZTIRAMISU DER HUNGER AUF MEHR MACHT, UND EINER SERVIETTENFALTTECHNIK – ALS KLEINES HIGHLIGHT, DIE DEN ROMANTISCH/ATMOSPHÄRISCH GEDECKTEN TISCH STILVOLL ERGÄNZT.
EIN LEICHTER APERITIF IST DER PERFKETE AUFTAKT UM EINEN IDYLISCHEN/ROMANTISCHEN ABEND EINZULEITEN. WIR STELLEN EUCH DEN FRENCH KISS VOR - DIESER APERITIF IST FRUCHTIG, SPRITZIG UND ELEGANT.
MIT SEINEN KOMPONENTEN EIGNET SICH DIESER DRINK IDEAL UM DEN APPETIT ANZUREGEN UND SORGT BEREITS VOR DEM DINNER FÜR PRICKELNDE STIMMUNG.
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN HIERFÜR BENÖTIGT:
1 CL VODKA
1 CL HIMBEERLIKÖR (IN UNSEREM BEISPIEL WIRD EIN CHAMBORD VERWENDET)
1 CL FRISCH GEPRESSTER ZITRONENSAFT
1CL SIMPLE SYRUP
EINE HANDVOLL FRISCHER HIMBEEREN
1 FRISCHER MINZSTRAUCH
8 CL GUT GEKÜHLTER PROSECCO
1 - IM ERSTEN SCHRITT WERDEN EIN PAAR HIMBEEREN LEICHT IN EINEM SHAKER ZERDRÜCKT.
2 – HIERNACH WERDEN VODKA, HIMBEERSYRUP, SIMPLE SYRUP, UND DER ZITRONENSAFT HINZUGEFÜGT.
3 – IM ANSCHLUSS WIRD ALLES MIT EISWÜRFELN EINMAL KURZ IM SHAKER FÜR 5 – 7 SEKUNDEN GUT GESCHÜTTELT, DAMIT DAS GETRÄNK NICHT VERWÄSSERT.
4 – IM NÄCHSTEN SCHRITT WIRD ALLES IN EIN GEKÜHLTES COUPETTE – GLAS ABGESEIHT/AUSGESIEBT UND MIT PROSSECCO AUFGEFEFÜLLT.
5 – ZUM SCHLUSS WIRD DER FRENCH KISS MIT DEN RESTLICHEN HIMBEEREN UND MINZBLÄTTERN GARNIERT.
KLEINER EXTRA TIPP: ZUR ENTFALTUNG DES INTENSIVEN MINZ – AROMAS, EMPFIEHLT ES SICH, DIE BLÄTTER VORAB AUF DEN HANDRÜCKEN ZU SCHLAGEN – SO WERDEN DIE ÄTHERISCHEN ÖLE FREIGESETZT, OHNE DIE MINZBLÄTTER ZU BESCHÄDIGEN.
NACHDEM IHR GEMEINSAM AUF EINEN WUNDERVOLLEN ABEND ANGESTOSSEN HABT, KANN DAS DINNER BEGINNEN.
WIR HABEN DIESES JAHR ZUR INSPIRATION, EIN ITALIENISCHES VALENTINSTAGSMENÜ FÜR EUCH ZUSAMMENGESTELLT.
ALS VORSPEISE GIBT ES EINEN ERFRISCHENDEN TOMATENSALAT. AROMATISCH, ZARTSCHMELZEND UND EASY ANZURICHTEN.
BUNTER TOMATENSALAT | BURRATINI | BALSAMICO | BASILIKUMPESTO
HIERFÜR BENÖTIGT MAN:
400G BUNTE TOMATEN (Z.B. CHERRY, ROMA, GELBE TOMATEN)
2 BURRATINI
2 - 3 EL BASILIKUMPESTO
2 EL BALSAMICO - CREME ODER BALSAMICO – ESSIG
2 EL OLIVENÖL
SALZ & PEFFER
FIRSCHER BASILIKUM
(DIE MENGENANGABEN SIND FÜR ZWEI PERSONEN BERECHNET)
ZUBEREITUNG:
1 – ZUNÄCHST WERDEN DIE TOMATEN GEWASCHEN UND IN SCHEIBEN ODER STÜCKE, EURER WAHL, GESCHNITTEN.
2 – DIESE WERDEN ANSCHLIESSEND AUF DEM TELLER SCHICK ANGERICHTET UND MIT SALZ UND PFEFFER, NACH AUGENMASS, GEWÜRZT.
3 – ALS NÄCHSTES PLAZIERT IHR DAS BURRATINI MITTIG AUF EUREM TELLER.
4 – NUN WIRD DAS BASILIKUMPESTO DARÜBER GEGEBEN. FÜR DIE OPTIK KANN MAN DAS PESTO AUCH NEBEN DEM BURRATINI IN EINER SPIRALENFORM ANORDNEN.
5 – IM LETZTEN SCHRITT BETRÄUFELT IHR DAS GANZE MIT BALSAMICO UND GARNIERT ALLES MIT DEN FIRSCHEN BASILIKUMBLÄTTERN.
IM HAUPTGANG GIBT ES EINE BETÖRENDE PASTA AUS TAGIATELLEN, FEIN ABGESTIMMT, MIT EINER CREMIGEN PARMESANSAUCE - GARNIERT MIT RUCOLA UND KONFIERTEN AMORETOMATEN.
TAGIATELLE | PARMESANSAUCE | RUCCOLA | KONFIERTE AMORETOMATE
HIERFÜR BENÖTIGT MAN:
250G TAGIATELLE
150ML SAHNE
60G GERIEBENEN PARMESAN
EINE KNOBLAUCHZEHE
150G CHERRYTOMATEN
3 EL OLIVENÖL
1 TL HONIG ODER ZUCKER
SALZ & PFEFFER
EINE HANDVOLL FRISCHER RUCOLA
CHILI – FLOCKEN (OPTIONAL)
(DIE MENGENANGABEN SIND FÜR ZWEI PERSONEN BERECHNET)
ZUBEREITUNG:
1 – ALS ERSTES WIRD DER BACKHOFEN AUF 140°C VORGEHEIZT.
2 – IN DIESER ZEIT WERDEN DIE CHERRYTOMATEN HALBIERT UND MIT OLIVENÖL, HONIG, SALZ & PFEFFER VERMENGT.
3 – DAS GANZE WIRD DANN FÜR 30 – 40 MIN. DANN KONFIERT.
4 – PARALLE KÖNNEN DIE TAGIATELLE IM SALZWASSER GEKOCHT WERDEN, BIS SIE AL DENTE SIND (CA. 11 MIN.)
5 – ALS VORBEREITUNG FÜR DIE SAUCE WIRD DIE KNOBLAUCHZEHE KLEIN GEHACKT UND KURZ IM ERHIZTEN OLIVENÖL ANGESCHWITZT.
6 – IM NÄCHSTEN SCHRITT WIRD DIE SAHNE HINZUGEGEBEN - UND DAS GANZE KURZ KÖCHELN LASSEN.
7 – JETZT KANN DER PARMESAN EINGERÜHRT WERDEN, BIS DIE SAUCE EINE CREMIGE KONSISTENZ ERLANGT.
8 – I ANSCHLUSS WERDEN DIE NUDELN ZUR SAUCE GEGEBEN UND GUT VERMENGT.
9 - IM LETZTEN SCHRITT WIRD DIE PASTA AUF DEM TELLER ANGERICHTET. DIE RUCOLA OBENDRAUF GELEGT UND DIE KONFIERTEN TOMATEN DARÜBER GARNIERT.
DAS GANZE WIRD MIT EINEM EXQUISITEN HERZTIRAMISU, AUS SCHOKOERDE UND MIT SCHOKOSPLITTERN, ABGERUNDET.
HERZENTIRAMISU | SCHOKOSPLITTER | SCHOKOERDE
HIERFÜR BENÖTIGT MAN:
250G MASCARPONE
150ML ABGEKÜHLTES ESPRESSO
2 EL ZUCKER
1 PÄKCHEN VANILLEZUCKER
CA. 100G LÖFFELBISKUIT
KAKAOPULVER
SCHOKOSPLITTER - ZARTBITTER
2 – 3 OREOKEKSE ODER SCHOKOKEKSE
EINE HERZ –FORM (OPTIONAL)
(DIE MENGENANGABEN SIND FÜR ZWEI PERSONEN BERECHNET)
ZUBEREITUNG:
1 – ALS ERSTES WIRD DAS MASCARPONE MIT DEM VANILLEZUCKER VERRÜHRT, BIS DARAUS EINE CREMIGE KONSOSTENZ WIRD.
2 – DANN WIRD DER ABGEKÜHLTE ESPRESSO IN EINE SCHALE GEGEBEN.
3 – IM NÄCHSTEN SCHRITT WIRD DAS LÖFFELBISKUIT IN DIE DIESEN ESPRESSO GETAUCHT
4 - ANSCHLIESSEND WIRD DER BISKUIT ALS BODEN IN EINE HERZFORM ODER EIN DESSERTGLAS GELEGT.
5 – DARAUF WIRD EINE SCHICHT DER ANGERÜHRTEN CREME VERTEILT.
6 – BISKUIT UND CREME WERDEN NUN WIEDERHOLT IM WECHSEL ALS SCHICHTEN AUFGETRAGEN, BIS BEIDES AUFGEBRAUCHT WIRD.
7 – ALS NÄCHSTES WIRD DAS GANZE FÜR 2 STUNDEN KLAT GESTELLT. (IM OPTIMAL – FALL ÜBER NACHT).
8 – NACHDEM DAS GANZE LANGE GENUG GEKÜHLT WURDE WIRD ES ZEIT DAS KAKAOPULVER DARAUF ZU STÄUBEN.
9 – VOR DEM SERVIEREN WERDEN DIE KEKSE ZERBRÖSELT UND ALS SCHOKO – ERDE AUF DEM TELLER GESTREUT.
10 – ALS LETZTES WIRD DAS TIRAMISU AUF DER SCHOKO – ERDE PLAZIERT UND IM LETZTEN SCHRITT MIT DEN SCHOKOSPLITTERN GETOPPT.
E VOILÀ – SO HABT IHR EINEN KOMPLETTEN ABEND, VON DER STIMMUNGSVOLL DEKORIERTEN ATMOSPHÄRE BIS HIN ZUM KRÖNENDEN ABSCHLUSS MIT EINEM KÖSTLICHEN DESSERT/ SÜSSEM FINALE, BIS INS KLEINSTE DETAIL LIEBEVOLL DURCHDACHT UND ORGANISIERT.